Formación presencial gratuita · Zamora
Economía circular aplicada a la industria cerealista
40 horas para reducir desperdicios, aprovechar subproductos y descubrir nuevas vías de innovación y financiación.
Qué te llevas
Esta formación no se queda en ideas genéricas. Traducimos la economía circular en decisiones concretas para producción, innovación, calidad, aprovechamiento y comunicación.
Reducción de pérdidas
Identificas puntos de fuga, entiendes qué decisiones generan merma y ves ejemplos de cómo dar nuevas salidas a productos que aún conservan valor.
Módulos 1 y 2Nuevas aplicaciones
Exploras vías reales de valorización, nuevos usos y desarrollos que abren líneas de trabajo con más valor añadido.
Módulo 3Seguridad técnica
No vas a ciegas: comprendes parámetros, requisitos y límites que afectan a la operativa y a la sostenibilidad del proceso.
Módulo 4Crecimiento e impacto
Ves oportunidades de financiación y adquieres argumentos para trasladar beneficios ambientales, nutricionales y empresariales.
Módulos 5 y 6Cómo se completan las 40 horas
La estructura del programa es simple: contenido presencial para entender y ver, materiales complementarios para ampliar y consultar con calma.
Seis sesiones de 16:00 a 20:00 h, con 1,5 horas de contenido especializado y 2,5 horas de demostración práctica en obrador.
Acceso a documentación y contenidos complementarios en la plataforma Moodle de SEAE para ampliar conceptos y consultar recursos.
Los materiales sirven para reforzar el aprendizaje. No hay tareas obligatorias, ni ejercicios ni evaluación formal.
Puedes hacer el programa completo, completando los 6 módulos, o apuntarte solo a los módulos individuales que más te interesen.
Una base para comprender el sector desde el origen: especies, genética, evolución y relación entre producción, materia prima y sostenibilidad.
Cómo abordar el desperdicio desde la innovación y explorar usos alternativos para productos que todavía conservan valor.
Cómo aplicar conocimiento técnico de microbiología, fermentación, conservación y seguridad alimentaria para abrir nuevas vías de innovación en la industria agroalimentaria.
Calidad, análisis, laboratorio, gestión y normativa para reducir riesgos y entender mejor las decisiones técnicas del proceso cerealista.
Cómo localizar oportunidades de financiación y entender el ecosistema europeo de apoyo a la innovación cerealista y ecológica.
Herramientas y argumentos para trasladar el valor de los cereales ecológicos y fomentar un consumo más responsable.
Del conocimiento al obrador
Florindo Fierro, maestro panadero, guiará demostraciones prácticas relacionadas con el contenido de cada módulo. La idea no es mirar desde fuera, sino conectar conceptos con harinas, masas, tiempos, texturas y decisiones del obrador.
El especialista introduce el problema y los conceptos que necesitas para comprenderlo.
La demostración conecta el contenido con materias primas, procesos y decisiones observables.
El objetivo es entender qué puede aprovecharse, mejorarse o aplicarse en contextos reales.
Los productos concretos elaborados durante las demostraciones pueden variar según el contenido de cada sesión.
Equipo docente
Producción ecológica, economía circular, microbiología alimentaria, calidad cerealista, financiación, sostenibilidad y obrador profesional en un mismo recorrido formativo.
A quién puede interesar
El programa está pensado para personas que ya trabajan con cereal, toman decisiones alrededor del proceso o quieren entender hacia dónde se mueve el sector.
Panaderías, obradores, molinos, harineras, productores y agricultores.
Responsables de calidad, personal técnico, producción y gestión de residuos.
Empresas alimentarias, equipos de innovación, sostenibilidad e I+D+i.
Estudiantes, profesionales en transición y personas interesadas en el sector.
Información práctica
Todas las sesiones se celebran de 16:00 a 20:00 en Harinera Eventos, Zamora.
Financiación del proyecto
El programa está financiado en el marco de TransCoLab Plus, proyecto cofinanciado por el programa Interreg España–Portugal y la Unión Europea.
El objetivo es facilitar el acceso al conocimiento y acelerar la aplicación de soluciones circulares en la industria cerealista.
Elige tu recorrido
Puedes recorrer el programa completo o seleccionar únicamente los módulos que encajen con tu actividad. La elección se realiza dentro del formulario de inscripción.
La opción adecuada si quieres comprender el sector de forma conectada, desde la materia prima hasta la financiación y la comunicación.
La opción adecuada si buscas resolver una necesidad concreta o no puedes asistir a las seis fechas del programa.
Preguntas frecuentes
La formación es flexible, presencial y sin coste para el participante. Aquí tienes las dudas que más pueden condicionar tu decisión.
Ver fechas y ubicaciónSí. El coste para el participante es de 0 €. La actividad está financiada por el proyecto TransCoLab Plus.
No. Puedes elegir sesiones concretas. Para realizar el itinerario completo de 40 horas debes asistir a los seis módulos y consultar los materiales complementarios.
Cada sesión dura 4 horas: aproximadamente 1,5 horas de contenido especializado y 2,5 horas de demostración práctica en obrador.
No. Las 16 horas corresponden a contenidos y materiales complementarios de consulta; no incluyen ejercicios ni evaluación.
Se plantean como demostraciones guiadas en obrador. El contenido concreto se adaptará al tema de cada módulo y al desarrollo de la sesión.
No. El programa está pensado para perfiles diversos vinculados o interesados en el sector cerealista.
En Harinera Eventos, carretera de Villalpando, km 2, Zamora. Todas las sesiones se celebran de 16:00 a 20:00 en las fechas indicadas en el programa.
Inscripción abierta
Únete al programa completo o selecciona solo los módulos que necesitas. La participación es presencial y no tiene coste para ti.
Presencial en Zamora · Del 7 de julio al 29 de septiembre de 2026
